Ein Mini-Guide zum besten vietnamesischen Kaffee in Hanoi
Von Eierkaffee bis Eismilch-Brühungen: Entdecke Hanois Kaffeekultur durch lokale Cafés, Traditionen und die besten Orte zum Probieren.
Wenn du auf der Suche nach dem besten Kaffee in Hanoi bist, erwartet dich ein echtes Erlebnis. Von versteckten Cafés in engen Gassen bis hin zu belebten Straßenecken mit winzigen Plastikstühlen bietet die Stadt mehr Varianten vietnamesischen Kaffees, als du an einem einzigen Tag probieren kannst (obwohl ich es durchaus versucht habe).
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Warum diesem Guide vertrauen?
Dieser Artikel basiert auf eigener Erfahrung, einschließlich mehrerer Monate, die wir in Hanoi gelebt haben, die aufgelisteten Cafés mehrfach besucht und direkt mit lokalen Cafébesitzern gesprochen haben.
Von Ei bis Eis: Die besten vietnamesischen Kaffeesorten zum Probieren in Hanoi
Während unseres dreimonatigen Aufenthalts in Vietnam habe ich mich durch unzählige Tassen kräftiger, vollmundiger und genussvoller Kaffees getrunken – natürlich alles im Namen der Recherche. Hier sind einige Must-Trys, wenn du Hanois Kaffeekultur wie ein Einheimischer erleben möchtest.
Schwarzer vietnamesischer Kaffee - Cà Phê Nóng
Fangen wir mit dem Klassiker an. Cà phê nóng ist starker, schwarzer vietnamesischer Kaffee, der mit dem traditionellen Tropffilter (Phin) zubereitet wird. Keine Milch, kein Zucker – nur ein kräftiger, fast sirupartiger Aufguss, der es in sich hat. Stell dir Espresso vor, aber tiefer und intensiver.
Wenn du nach einem Morgenkick suchst, der dich bis zum Mittagessen oder darüber hinaus wachhält, ist das der Richtige.
Kaffee mit Kondensmilch - Cà Phê Sữa Nóng
In den 1980er Jahren, als frische Milch in Vietnam schwer zu bekommen war, griffen die Einheimischen zur Kondensmilch – und zum Glück, denn so wurde cà phê sữa nóng geboren. Es ist ein dunkel gerösteter Kaffee, gesüßt mit cremiger, dicker Kondensmilch.
Es mag anfangs übermäßig süß erscheinen, aber glaub mir – es wächst einem ans Herz. Geschmeidig, reichhaltig und wohltuend, ist es die perfekte Ergänzung zum typischen Straßenessen.
Vietnamesischer Eiskaffee - Cà Phê Sữa Đá
Wenn es ein Kaffeegetränk gibt, das Hanois Kaffeeszene wirklich zusammenfasst, dann ist es cà phê sữa dá. Dieser Eiskaffee ist ein Favorit bei Einheimischen und Reisenden gleichermaßen, besonders wenn das Wetter heiß und schwül wird (was häufig vorkommt).
Hergestellt mit dem gleichen starken, dunkel gerösteten Kaffee und Kondensmilch, wird er über ein hohes Glas Eis gegossen – ein erfrischendes Getränk, das trotzdem genussvoll schmeckt.
Er ist auch im Süden Vietnams sehr beliebt – denk an Ho-Chi-Minh-Stadt oder sonnenverwöhnte Städte wie Hoi An.
Kristina
Eierkaffee - Cà Phê Trứng
Ich bin mir nicht sicher, ob ich cà phê trứng als den besten Kaffee in Hanoi bezeichnen würde – aber wenn du eine Naschkatze bist, solltest du ihn definitiv probieren. Dieser ikonische vietnamesische Kaffee wurde erstmals im Cafe Giang kreiert und ist eine kleine lokale Legende.
Hergestellt durch Aufschlagen von Eigelb mit Kondensmilch und Übergießen über starken Kaffee, ist er reichhaltig, samtig und süß – wie ein Dessert in der Tasse. Für mich schmeckt er ein bisschen wie Tiramisu (das ich liebe), andere nennen ihn flüssigen Pudding. So oder so, ein Genuss.
Du kannst ihn heiß oder eisgekühlt bestellen, aber was auch immer du tust, verlass Hanoi nicht, ohne ihn probiert zu haben. Du wirst ihn wahrscheinlich nirgendwo anders in Vietnam finden – wir haben dich gewarnt.
Kokos-Eiskaffee - Bạc Xỉu
Bạc xỉu klingt vielleicht am exotischsten auf der Liste – und ja, er schmeckt wirklich so gut, wie er klingt. Serviert über gefrorener Kokosmilch und garniert mit Kokosraspeln, ist er cremig, erfrischend und einfach ein bisschen genussvoll.
Es ist der beste Kaffee in Hanoi, wenn du Lust auf etwas Besonderes hast, besonders an einem heißen Tag, wenn ein normaler Kaffee einfach nicht reicht.
Joghurt-Kaffee - Cà Phê Sữa Chua
Apropos ungewöhnliche Kaffees, Joghurt-Kaffee ist ein Muss während deines Aufenthalts in Hanoi. Er ist genau das, wonach er klingt – starker vietnamesischer Kaffee gemischt mit cremigem Joghurt. Er schmeckt wie ein leicht säuerlicher Smoothie mit einem Koffein-Kick.
Er kann etwas säuerlich sein, was ihn zu einer erfrischenden Abwechslung von all den reichhaltigen und süßen Kaffeeoptionen macht, die du in der Stadt findest. Definitiv etwas für den abenteuerlustigen Kaffeetrinker.
Kristina
Wo du den besten Kaffee in Hanoi findest
Jetzt, wo du dich in der Welt des vietnamesischen Kaffees auskennst, ist es Zeit, die perfekte Tasse aufzuspüren. Das ist der beste Teil – denn Hanois Café-Szene ist einfach großartig.
Um einige der besten Kaffees in Hanoi zu probieren, beginne mit diesen sechs lokalen Favoriten. Jeder bietet etwas Besonderes, aber alle sind einen Stopp auf deiner Kaffee-Tour wert.
1. Café Lâm - Ein echter Hanoi-Klassiker
Oft als lebendiges Stück Geschichte beschrieben, ist Café Lâm eines der ältesten und ikonischsten Kaffeehäuser in Hanoi. Das reiche Aroma frisch gebrühten Kaffees vermischt sich mit dem leicht muffigen Duft des alten Gebäudes – das ist das alte Hanoi durch und durch.
Nimm drinnen Platz, um die Wände zu bewundern, die mit einer beeindruckenden Sammlung moderner vietnamesischer Kunst geschmückt sind. Oder mach es wie die Einheimischen: Setz dich vorne hin mit einem Glas cà phê sữa dá und beobachte das Treiben der Stadt um dich herum.
Café Lâm Adresse: 60 Nguyễn Hữu Huân, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Vietnam
2. Cafe Giang - Die Heimat des originalen Eierkaffees
Direkt neben dem Cafe Lâm findest du eine weitere Hanoi-Kaffeeinstitution – Cafe Giang, die Geburtsstätte von Vietnams berühmtem Eierkaffee.
Immer voller Kaffeeliebhaber, ist dieses kleine Lokal in einer engen Gasse versteckt, die sich wie ein geheimer Durchgang in die Kaffeegeschichte anfühlt.
Sobald du den Weg hinein gefunden hast, bestell den legendären cà phê trứng. Da hier alles begann, wäre es einfach unhöflich, ihn auszulassen. Es ist eines der einzigartigsten – und wirklich köstlichsten – Kaffeeerlebnisse, die du in Hanoi haben kannst.
Cafe Giang Adresse: 39 Nguyễn Hữu Huân, Lý Thái Tổ, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Vietnam
3. Café Phố Cổ - Kaffee mit Aussicht
Wenn du eine atemberaubende Aussicht auf den Hoàn-Kiếm-See suchst, mach dich auf den Weg zum Café Phố Cổ – ein echtes verstecktes Juwel im Herzen von Hanoi. Hinter einem Seidenladen mit Souvenirs und T-Shirts versteckt, ist es leicht zu übersehen, wenn du nicht weißt, wonach du suchst.
Geh durch die enge Gasse und du findest einen kleinen Empfangsbereich, wo du deine Bestellung aufgibst. Dann steig die gewundene Treppe zu den oberen Stockwerken hinauf und geh weiter bis zur Dachterrasse. Die Aussicht ist die Mühe absolut wert.
Für einen besonderen Genuss bestell zu deinem Kaffee ein Stück der hausgemachten Kuchen – ideal für einen entspannten Nachmittag.
Café Phố Cổ Adresse: 11 Hang Trong Ha Noi, 11 Hàng Gai, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Vietnam
4. Cafe Indigenous
Versteckt in Hanois Französischem Viertel, direkt neben der beeindruckenden St.-Joseph-Kathedrale, ist Cafe Indigenous einer dieser Orte, die man leicht übersieht – also halt die Augen offen.
Dieses kleine Café ist kein typisches altmodisches Kaffeehaus. Stattdessen ist es ein moderner, einladender Ort, der stolz Oriberry-Kaffee serviert – ein lokales Sozialunternehmen, das Armutsbekämpfung unterstützt und benachteiligten Gemeinschaften in Vietnam Ausbildung bietet.
Es ist ein großartiger Ort zum Innehalten, etwas Starkes zu trinken und dabei eine gute Sache zu unterstützen. Eine ähnliche Initiative ist das Reaching Out Tea House in Hoi An, das junge Frauen mit Behinderungen fördert. Sie servieren dort eine große Auswahl an Kaffee – einschließlich Zichorie – also, wenn du den besten Kaffee in Hanoi probiert hast, ist es ein weiterer wunderbarer Ort zum Entdecken.
Cafe Indigenous Adresse: 36 Ấu Triệu, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Vietnam
5. Der Liebling der Nation - Cộng Cà Phê
Geliebt von Einheimischen und Reisenden gleichermaßen, ist Cộng Cà Phê einer dieser vietnamesischen Kaffee-Spots, zu denen du immer wieder zurückkehren wirst.
Mit Filialen im ganzen Land ist es bekannt für sein gemütliches Retro-Flair, freundliches Personal und starke Kaffees. Die Cafés sind immer belebt, ohne hektisch zu wirken, und viele haben bis spät geöffnet – perfekt, um die Nachmittagsstimmung der Stadt bei einer Tasse Kaffee aufzusaugen.
6. Café Đinh - Ein verstecktes Juwel abseits der Touristenpfade
Café Đinh ist einer dieser Orte, die den meisten Reisenden entgehen – aber er ist ein fester Favorit bei Einheimischen und jedem, der das Glück hat, darüber zu stolpern.
Versteckt in einem etwas abgenutzten Gebäude mit Blick auf den Hoàn-Kiếm-See, hat es dieses Alt-Hanoi-Gefühl – rustikal, schnörkellos und voller Charakter.
Hier kannst du einige der besten Kaffees in Hanoi probieren, von cà phê nóng über reichhaltigen Eierkaffee bis hin zu Joghurt-Kaffee – der perfekte letzte Stopp auf deinem vietnamesischen Kaffee-Abenteuer.
Café Đinh Adresse: 13 Đinh Tiên Hoàng, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Vietnam
Diese Karte zeigt die besten Gegenden zum Übernachten in Hanoi in Bezug auf die oben genannten Kaffee-Spots.
Der teuerste vietnamesische Kaffee - Wieselkaffee
Ähnlich wie Indonesiens berühmter Kopi Luwak ist Vietnam für seine eigene Version bekannt: Wieselkaffee, auch Zibetkatzen-Kaffee genannt. So funktioniert es: Vietnamesische Kaffeebohnen werden von der asiatischen Zibetkatze erschnüffelt, gefressen und dann – ja – wieder ausgeschieden. Die Bohnen werden gesammelt, gereinigt und geröstet, was angeblich einen der feinsten (und teuersten) Kaffees der Welt ergibt.
In spezialisierten Cafés auf der ganzen Welt kann eine einzige Tasse um die 30 $ kosten, was ihn zum teuersten vietnamesischen Kaffee macht, den du in Hanoi – oder irgendwo in Vietnam – finden wirst.
Aber ist der Wieselkaffee, den man auf Hanois Straßen zum Verkauf sieht, echt oder nur ein Touristen-Gimmick? Das ist schwer zu sagen. Wir empfehlen, vor dem Kauf etwas zu recherchieren.
Einige befreundete Reiseblogger zeigten uns verstörende Fotos von einer Kaffeeplantage in Đà Lạt, wo Zibetkatzen in kleinen Käfigen unter schlechten Bedingungen gehalten werden. Tierschutzorganisationen wie World Animal Protection haben Bedenken hinsichtlich der Behandlung von Zibetkatzen in der Kaffeeproduktion geäußert. Wenn du also planst, diese Art von Kaffee zu probieren, versuche Orte zu wählen, die ethische Tierhaltung priorisieren.
Vietnamesische Kaffeekultur in Hanoi
Robusta-Kaffeebohnen wurden erstmals Mitte des 19. Jahrhunderts von den Franzosen in Vietnam eingeführt. Aber erst mit Đổi Mới (wirtschaftliche Erneuerung) im Jahr 1986 kam die Kaffeeproduktion richtig in Schwung – und machte Vietnam schließlich zum größten Robusta-Kaffeeproduzenten der Welt, laut Daten der International Coffee Organization.
Die kräftige Stärke und leichte Bitterkeit, die du im vietnamesischen Kaffee schmeckst, stammt genau von diesen Bohnen. Im Vergleich zu Arabica ist Robusta viel intensiver – weshalb eine einzige Tasse in Hanoi wie ein Koffeinschock für die Seele wirken kann (im besten Sinne). Diese Intensität ist typisch für Robusta-Bohnen, die generell mehr Koffein und weniger Säure als Arabica enthalten, wie von der Specialty Coffee Association.
Hanoi selbst ist eine Stadt des schönen Chaos – Tausende von Motorrädern brausen in einem scheinbar organisierten Durcheinander vorbei. Aber sobald du dich auf einen dieser winzigen Plastikstühle setzt, mit einem Kaffee in der Hand, verlangsamt sich alles. Dann beginnt man, den entspannten Rhythmus des lokalen Lebens zu spüren.
Je länger du bleibst, desto mehr fällt es dir auf: Die Kaffeekultur hier ist allgegenwärtig. Eine typische Straßenszene in Hanoi zeigt oft Menschen, die einige der besten Kaffees in Hanoi genießen, mit Freunden plaudern, auf ihren Handys scrollen oder einfach die Welt an sich vorbeiziehen lassen.
Kristina
Was ist anders am vietnamesischen Kaffee?
Zunächst einmal ist vietnamesischer Kaffee viel stärker – und dickflüssiger – als dein üblicher French Press, Americano oder italienischer Espresso. Aber es sind nicht nur die Bohnen, die den Unterschied machen; es ist auch die Art der Zubereitung.
Traditionell wird er mit einem vietnamesischen Tropffilter zubereitet, genannt Phin, der direkt auf deiner Tasse sitzt – oft aus Klarglas, damit du der Magie zusehen kannst.
Der Filter wird mit starkem, dunkel geröstetem Kaffee gefüllt, dann wird eine kleine Metallpresse verwendet, um das Kaffeepulver sanft herunterzudrücken. Ein Deckel kommt obendrauf, der nach dem Brühen auch als Untersetzer dient. Das Wasser tropft langsam durch – quälend langsam, wenn du es eilig hast – aber das gehört zum Ritual.
In eher lokalen, schnörkellosen Läden bekommst du vielleicht eine Tasse, in der der Kaffee bereits gebrüht wurde. In dem Fall: kein Filter, kein Aufwand – setz dich einfach hin und schlürfe wie die Einheimischen.
Vietnamesischen Kaffee zu Hause zubereiten
Vietnamesischen Tropfkaffee zu Hause zu brühen ist eine wunderbare Art, deine Zeit in Hanoi noch einmal zu erleben. Alles, was du brauchst, ist ein hochwertiger vietnamesischer Kaffee und ein Phin – der traditionelle vietnamesische Kaffeefilter.
Es ist einfach, günstig, und wenn du den Dreh raus hast, unglaublich befriedigend. Außerdem wird deine Küche fantastisch riechen.
Was ist die beste vietnamesische Kaffeemarke?
Wenn du vietnamesische Kaffeebohnen online kaufen möchtest, probier die bekannte vietnamesische Kaffeemarke Trung Nguyên. Sie ist weit verbreitet, und ihre S Blend, Gourmet Blend und Premium Blend sind alle solide Optionen, um reichhaltigen, kräftigen Geschmack zu Hause zu brühen.
Wo kauft man einen vietnamesischen Kaffeefilter (Phin)?
Du kannst einen Phin in den meisten vietnamesischen Cafés kaufen, besonders in touristenfreundlichen Gegenden, oder auf lokalen Märkten und in Supermärkten.
Schon wieder zu Hause? Kein Problem – Phin-Filter findest du leicht online, zusammen mit Trung-Nguyên-Kaffee und anderen vietnamesischen Favoriten.
Das Geheimnis für seidig-glatten vietnamesischen Kaffee
Während wir Hanois viele Kaffee-Spots erkundeten, kamen wir mit einer netten Vietnamesin ins Gespräch, die eines der Cafés betrieb, die wir regelmäßig besuchten. Bei einer Tasse unseres Morgen-Gebräus verriet sie uns einen kleinen Trick – ihr Geheimnis für den perfekten vietnamesischen Kaffee.
Hier ist er: der vietnamesische Kaffee-Hack des Jahres.
Wenn du Kaffeepulver in den Phin gibst, stürze dich nicht gleich mit heißem Wasser hinein. Gieße stattdessen etwas heißes Wasser in den Deckel des Filters und stelle den beladenen Phin hinein. Lass den Dampf aufsteigen und das Pulver sanft durchziehen. So können die Kaffeepartikel auf natürliche Weise aufblühen und sich ausdehnen.
Erst nach etwa einer Minute stellst du den Phin auf deine Tasse und gießt wie gewohnt heißes Wasser über den Kaffee. Du solltest nun eine seidigere, geschmeidigere und ausgewogenere Tasse haben. Kleiner Unterschied – große Wirkung.
Tricks, um deinen vietnamesischen Kaffee heiß zu halten
In Hanois kühleren Frühlingsmonaten kann das Warten von 3-4 Minuten, bis der Kaffee durch den Filter tropft, eine kleine Geduldsprobe sein – besonders wenn die Luft kühl ist und dein Getränk schneller abkühlt, als dir lieb ist.
Das haben wir auf die harte Tour herausgefunden. Aber zum Glück gibt es ein paar einfache Tricks, um deinen Kaffee beim Brühen warm zu halten, wie ich in einigen lokalen Kaffeehäusern beobachtet habe.
Eine Möglichkeit ist, deine Tasse in eine flache Schale mit heißem Wasser zu stellen, was die Temperatur hält. Eine andere Methode ist ein Kerzenständer, ähnlich einem Ölbrenner, mit einem Teelicht darunter. Es hält den Kaffee warm und verleiht dem Tisch ein gemütliches Leuchten. Praktisch und hübsch.
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