Una mini-guía del mejor café vietnamita en Hanoi
Del café con huevo a las bebidas heladas: descubre la cultura cafetera de Hanoi a través de cafés locales, tradiciones y los mejores lugares para probarlos.
Si estás buscando el mejor café en Hanoi, te espera una grata sorpresa. Desde cafés escondidos en estrechos callejones hasta animadas esquinas con diminutos taburetes de plástico, la ciudad ofrece más variedades de café vietnamita de las que puedes probar en un solo día (aunque yo lo intenté).
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¿Por qué confiar en esta guía?
Este artículo se basa en experiencia directa, incluyendo varios meses viviendo en Hanoi, visitando los cafés listados múltiples veces y hablando directamente con los propietarios locales.
Del huevo al hielo: los mejores cafés vietnamitas para probar en Hanoi
Durante nuestra estancia de tres meses en Vietnam, bebí innumerables tazas de cafés intensos, audaces y deliciosos – todo en nombre de la investigación, por supuesto. Aquí tienes algunas opciones imprescindibles si quieres experimentar la cultura del café de Hanoi como un local.
Café negro vietnamita - Cà Phê Nóng
Empecemos por el clásico. Cà phê nóng es un café negro vietnamita fuerte, preparado con el filtro de goteo tradicional (phin). Sin leche, sin azúcar – solo un brebaje audaz, casi siruposo, que pega un buen golpe. Piensa en un espresso, pero más profundo y más intenso.
Si buscas un chute matutino que te mantenga activo hasta la hora de comer o más allá, este es el indicado.
Café con leche condensada - Cà Phê Sữa Nóng
En los años 80, cuando la leche fresca era difícil de encontrar en Vietnam, los locales recurrieron a la leche condensada – y menos mal, porque así nació el cà phê sữa nóng. Es un café de tueste oscuro endulzado con leche condensada cremosa y espesa.
Puede parecer excesivamente dulce al principio, pero créeme – te acaba enganchando. Suave, rico y reconfortante, es el acompañamiento perfecto de la típica comida callejera.
Café vietnamita con hielo - Cà Phê Sữa Đá
Si hay una bebida de café que resume la escena cafetera de Hanoi, es el cà phê sữa dá. Este café con hielo es un favorito tanto entre los locales como entre los viajeros, especialmente cuando el tiempo se pone caluroso y pegajoso (lo cual ocurre a menudo).
Preparado con el mismo café fuerte de tueste oscuro y leche condensada, se vierte sobre un vaso alto de hielo para una bebida refrescante que sigue siendo deliciosa.
También es muy popular en el sur de Vietnam – piensa en Ciudad Ho Chi Minh o ciudades bañadas por el sol como Hoi An.
Kristina
Café con huevo - Cà Phê Trứng
No estoy seguro de poder llamar al cà phê trứng el mejor café de Hanoi – pero si te gustan los dulces, definitivamente es uno que debes probar. Este icónico café vietnamita fue creado por primera vez en el Cafe Giang, y es toda una leyenda local.
Preparado batiendo yema de huevo con leche condensada y vertiéndolo sobre un café fuerte, es rico, aterciopelado y dulce – como un postre en taza. Para mí sabe un poco a tiramisú (que me encanta), otros lo llaman natilla líquida. De cualquier manera, es un placer.
Puedes pedirlo caliente o con hielo, pero hagas lo que hagas, no te vayas de Hanoi sin probarlo. Es poco probable que lo encuentres en otro lugar de Vietnam – quedas avisado.
Café helado de coco - Bạc Xỉu
Bạc xỉu podría ser el café de nombre más exótico de la lista – y sí, realmente sabe tan bien como suena. Servido sobre leche de coco congelada y coronado con virutas de coco, es cremoso, refrescante y deliciosamente indulgente.
Es el mejor café en Hanoi si te apetece algo un poco diferente, especialmente en un día caluroso cuando un café normal no es suficiente.
Café de yogur - Cà Phê Sữa Chua
Hablando de cafés inusuales, el café de yogur es imprescindible durante tu estancia en Hanoi. Es exactamente lo que parece – café vietnamita fuerte mezclado con yogur cremoso. Sabe como un batido ligeramente ácido con un toque de cafeína.
Puede ser un poco agrio, lo que lo convierte en un cambio refrescante respecto a todas las opciones de café ricas y dulces que encontrarás por la ciudad. Definitivamente para el bebedor aventurero.
Kristina
Dónde encontrar el mejor café en Hanoi
Ahora que conoces el mundo del café vietnamita, es hora de encontrar la taza perfecta. Esta es la mejor parte – porque la escena cafetera de Hanoi es simplemente brillante.
Para probar algunos de los mejores cafés de Hanoi, empieza por estos seis favoritos locales. Cada uno ofrece algo diferente, pero todos merecen una parada en tu ruta del café.
1. Café Lâm - Un verdadero clásico de Hanoi
A menudo descrito como un trozo viviente de historia, Café Lâm es uno de los cafés más antiguos e icónicos de Hanoi. El rico aroma del café recién preparado se mezcla con el ligero olor a humedad del viejo edificio – esto es la vieja Hanoi en estado puro.
Siéntate dentro para admirar las paredes, decoradas con una impresionante colección de arte vietnamita moderno. O haz como los locales: siéntate en la terraza con un vaso de cà phê sữa dá y observa el bullicio de la ciudad a tu alrededor.
Dirección Café Lâm: 60 Nguyễn Hữu Huân, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Vietnam
2. Cafe Giang - La cuna del café con huevo original
Justo al lado del Cafe Lâm, encontrarás otra institución cafetera de Hanoi – Cafe Giang, el lugar de nacimiento del famoso café con huevo de Vietnam.
Siempre lleno de amantes del café, este pequeño local está escondido en un estrecho callejón que se siente como un pasaje secreto hacia la historia del café.
Una vez que encuentres el camino, pide el legendario cà phê trứng. Ya que todo empezó aquí, saltárselo sería simplemente una descortesía. Es una de las experiencias cafeteras más únicas – y genuinamente deliciosas – que tendrás en Hanoi.
Dirección Cafe Giang: 39 Nguyễn Hữu Huân, Lý Thái Tổ, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Vietnam
3. Café Phố Cổ - Café con vistas
Si buscas vistas impresionantes al lago Hoàn Kiếm, dirígete al Café Phố Cổ – una auténtica joya escondida en el corazón de Hanoi. Oculto detrás de una tienda de seda que vende souvenirs y camisetas, es fácil pasarlo por alto si no sabes lo que buscas.
Pasa por el estrecho callejón y encontrarás una pequeña área de recepción donde haces tu pedido. Luego, sube la escalera sinuosa hasta los pisos superiores y sigue hasta la azotea. La vista merece absolutamente el esfuerzo.
Para un placer extra, acompaña tu café con un trozo de una de sus tartas caseras – ideal para una tarde tranquila.
Dirección Café Phố Cổ: 11 Hang Trong Ha Noi, 11 Hàng Gai, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Vietnam
4. Cafe Indigenous
Escondido en el Barrio Francés de Hanoi, justo al lado de la impresionante Catedral de San José, Cafe Indigenous es uno de esos sitios que casi pasan desapercibidos – así que mantén los ojos bien abiertos.
Este pequeño café no es tu típica cafetería antigua. En cambio, es un espacio moderno y acogedor que sirve con orgullo el café Oriberry – una empresa social local que apoya la reducción de la pobreza y ofrece formación a comunidades desfavorecidas en Vietnam.
Es un lugar estupendo para hacer una pausa, tomar algo fuerte y apoyar una buena causa. Una iniciativa similar es el Reaching Out Tea House en Hoi An, que empodera a mujeres jóvenes con discapacidad. Sirven una amplia variedad de café – incluido el de achicoria – así que, una vez que hayas probado el mejor café en Hanoi, es otro lugar encantador por explorar.
Dirección Cafe Indigenous: 36 Ấu Triệu, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Vietnam
5. El favorito de la nación - Cộng Cà Phê
Querido tanto por locales como por viajeros, Cộng Cà Phê es uno de esos lugares de café vietnamita al que volverás una y otra vez.
Con sucursales por todo el país, es conocido por su acogedora vibra retro, su personal amable y sus cafés fuertes. Los locales siempre están animados sin resultar frenéticos, y muchos abren hasta tarde – perfecto para absorber el ambiente vespertino de la ciudad con una taza en la mano.
6. Café Đinh - Una joya escondida fuera de la ruta turística
Café Đinh es uno de esos lugares que pasan desapercibidos para la mayoría de los viajeros – pero es un favorito entre los locales y cualquiera que tenga la suerte de encontrarlo.
Escondido en un edificio algo desgastado con vistas al lago Hoàn Kiếm, tiene esa sensación de la vieja Hanoi – rústico, sin pretensiones y lleno de carácter.
Aquí puedes probar algunos de los mejores cafés de Hanoi, desde el cà phê nóng hasta el rico café con huevo e incluso el café de yogur – la parada final perfecta en tu aventura cafetera vietnamita.
Dirección Café Đinh: 13 Đinh Tiên Hoàng, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Vietnam
Este mapa destaca las mejores zonas para alojarse en Hanoi en relación con los cafés mencionados arriba.
El café vietnamita más caro - Café de civeta
Al igual que el famoso kopi luwak de Indonesia, Vietnam es conocido por su propia versión: el café de civeta, también llamado weasel coffee. Así es como funciona: los granos de café vietnamita son olfateados, comidos y luego – sí – expulsados por la civeta asiática. Los granos se recogen, limpian y tuestan, produciendo supuestamente uno de los cafés más finos (y caros) del mundo.
En cafés especializados de todo el mundo, una sola taza puede costar alrededor de 30 $, convirtiéndolo en el café vietnamita más caro que encontrarás en Hanoi – o en cualquier parte de Vietnam.
Pero, ¿el café de civeta que ves a la venta en las calles de Hanoi es auténtico o solo un reclamo para turistas? Eso es difícil de decir. Te recomendamos investigar un poco antes de comprarlo.
Algunos amigos bloggers de viajes nos mostraron fotos inquietantes de una plantación de café en Đà Lạt, donde las civetas están encerradas en jaulas pequeñas y en malas condiciones. Organizaciones de bienestar animal como World Animal Protection han expresado su preocupación por el trato de las civetas utilizadas en la producción de café. Así que, si planeas probar este tipo de café, intenta elegir lugares que prioricen el trato ético de los animales.
La cultura del café vietnamita en Hanoi
Los granos de café Robusta fueron introducidos por primera vez en Vietnam por los franceses a mediados del siglo XIX. Pero no fue hasta el Đổi Mới (renovación económica) en 1986 cuando la producción de café realmente despegó – convirtiendo finalmente a Vietnam en el mayor productor de café Robusta del mundo, según datos de la International Coffee Organization.
La fuerza audaz y la ligera amargura que saboreas en el café vietnamita provienen de estos mismos granos. Comparado con el Arábica, el Robusta es mucho más intenso – por eso una sola taza en Hanoi puede sentirse como una descarga de cafeína para el alma (en el mejor sentido). Esta intensidad es típica de los granos Robusta, que generalmente contienen más cafeína y menos acidez que el Arábica, como explica la Specialty Coffee Association.
Hanoi en sí es una ciudad de hermoso caos – miles de motos zumbando en lo que parece un desorden organizado. Pero una vez que te sientas en uno de esos diminutos taburetes de plástico, con un café en la mano, todo se ralentiza. Entonces empiezas a sentir el ritmo relajado de la vida local.
Cuanto más tiempo te quedes, más lo notarás: la cultura del café aquí está en todas partes. Una escena típica de las calles de Hanoi a menudo incluye gente disfrutando de algunos de los mejores cafés de Hanoi, charlando con amigos, mirando el móvil o simplemente observando el mundo pasar.
Kristina
¿Qué tiene de diferente el café vietnamita?
En primer lugar, el café vietnamita es mucho más fuerte – y más espeso – que tu habitual French press, americano o espresso italiano. Pero no son solo los granos lo que lo hace diferente; también es la forma en que se prepara.
Tradicionalmente, se prepara usando un filtro de goteo vietnamita llamado phin, que se coloca directamente sobre tu taza – a menudo de vidrio transparente para que puedas ver la magia suceder.
El filtro se llena con café fuerte de tueste oscuro, luego se usa una pequeña prensa metálica para presionar suavemente el café. Se coloca una tapa encima, que también sirve como posavasos una vez terminada la infusión. El agua gotea lentamente – dolorosamente lento si tienes prisa – pero eso es parte del ritual.
En los sitios más locales y sin pretensiones, puede que te sirvan una taza donde el café ya ha sido preparado. En ese caso, ni filtro ni complicaciones – simplemente siéntate y sorbe como los locales.
Preparar café vietnamita en casa
Preparar café vietnamita de goteo en casa es una forma maravillosa de revivir tu tiempo en Hanoi. Todo lo que necesitas es un café vietnamita de buena calidad y un phin – el filtro de café vietnamita tradicional.
Es sencillo, económico y, una vez que le pillas el truco, increíblemente satisfactorio. Además, tu cocina olerá de maravilla.
¿Cuál es la mejor marca de café vietnamita?
Si buscas comprar granos de café vietnamita online, prueba la conocida marca vietnamita Trung Nguyên. Es ampliamente disponible, y su S Blend, Gourmet Blend y Premium Blend son opciones sólidas para preparar un café rico e intenso en casa.
¿Dónde comprar un filtro de café vietnamita (Phin)?
Puedes conseguir un phin en la mayoría de los cafés vietnamitas, especialmente en zonas turísticas, o en mercados locales y supermercados.
¿Ya estás de vuelta en casa? No te preocupes – puedes encontrar fácilmente filtros phin online, junto con café Trung Nguyên y otros favoritos vietnamitas.
El secreto para un café vietnamita suave y sedoso
Mientras explorábamos los muchos cafés de Hanoi, entablamos conversación con una encantadora señora vietnamita que regentaba uno de los cafés que visitábamos regularmente. Mientras tomábamos nuestro café matutino, nos compartió un pequeño truco – su secreto para preparar el café vietnamita perfecto.
Aquí está: el truco cafetero vietnamita del año.
Cuando añadas el café molido al phin, no te apresures echando agua caliente directamente. En su lugar, vierte un poco de agua caliente en la tapa del filtro y coloca el phin cargado dentro. Deja que el vapor suba y empape suavemente el café. Esto permite que los granos se expandan y florezcan de forma natural.
Solo después de aproximadamente un minuto coloca el phin sobre tu taza y vierte el agua caliente sobre el café como de costumbre. Deberías obtener una taza más sedosa, suave y equilibrada. Pequeña diferencia – gran impacto.
Trucos para mantener caliente tu café vietnamita
En los meses más frescos de primavera en Hanoi, esperar esos 3-4 minutos a que el café gotee por el filtro puede ser una pequeña prueba de paciencia – especialmente cuando el aire es fresco y tu bebida se enfría más rápido de lo que te gustaría.
Lo descubrimos por las malas. Pero por suerte, hay un par de trucos sencillos para mantener el café caliente mientras se prepara, como observé en algunos cafés locales.
Una opción es colocar tu taza en un platito con agua caliente, lo que ayuda a mantener la temperatura. Otro método es usar un platillo para velas, similar a un quemador de aceite, con una velita debajo. Mantiene el café caliente y añade un brillo acogedor a la mesa. Práctico y bonito.
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