Una mini-guida al miglior caffè vietnamita a Hanoi
Dal caffè all'uovo alle bevande ghiacciate: scopri la cultura del caffè di Hanoi attraverso caffè locali, tradizioni e i posti migliori dove provarli.
Se sei alla ricerca del miglior caffè a Hanoi, ti aspetta una bella sorpresa. Dai caffè nascosti in stretti vicoli agli angoli di strada animati con minuscoli sgabelli di plastica, la città offre più varietà di caffè vietnamita di quante tu possa assaggiare in un solo giorno (anche se io ci ho provato).
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Perché fidarsi di questa guida?
Questo articolo si basa su esperienza diretta, compresi diversi mesi trascorsi vivendo a Hanoi, visitando i caffè elencati più volte e parlando direttamente con i proprietari locali.
Dall'uovo al ghiaccio: i migliori caffè vietnamiti da provare a Hanoi
Durante il nostro soggiorno di tre mesi in Vietnam, ho bevuto innumerevoli tazze di caffè intenso, corposo e delizioso – tutto in nome della ricerca, ovviamente. Ecco alcune opzioni imperdibili se vuoi vivere la cultura del caffè di Hanoi come un locale.
Caffè nero vietnamita - Cà Phê Nóng
Iniziamo con il classico. Cà phê nóng è un caffè nero vietnamita forte, preparato con il tradizionale filtro a goccia (phin). Niente latte, niente zucchero – solo un infuso corposo, quasi sciropposo, che dà una bella botta. Pensa all'espresso, ma più profondo e più intenso.
Se cerchi una sveglia mattutina che ti tenga in piedi fino a pranzo o oltre, questo è quello giusto.
Caffè con latte condensato - Cà Phê Sữa Nóng
Negli anni '80, quando il latte fresco era difficile da trovare in Vietnam, i locali si rivolsero al latte condensato – e meno male, perché è così che è nato il cà phê sữa nóng. È un caffè a tostatura scura addolcito con latte condensato cremoso e denso.
Potrebbe sembrare eccessivamente dolce all'inizio, ma fidati – cresce. Morbido, ricco e confortante, è l'accompagnamento perfetto al tipico cibo di strada.
Caffè vietnamita ghiacciato - Cà Phê Sữa Đá
Se c'è una bevanda al caffè che riassume davvero la scena del caffè di Hanoi, è il cà phê sữa dá. Questo caffè ghiacciato è un favorito tra locali e viaggiatori, soprattutto quando il tempo diventa caldo e appiccicoso (il che succede spesso).
Preparato con lo stesso caffè forte a tostatura scura e latte condensato, viene versato su un bicchiere alto di ghiaccio per una bevanda rinfrescante che resta comunque gustosa.
È anche molto popolare nel sud del Vietnam – pensa a Ho Chi Minh City o città baciate dal sole come Hoi An.
Kristina
Caffè all'uovo - Cà Phê Trứng
Non sono sicuro di poter chiamare il cà phê trứng il miglior caffè di Hanoi – ma se hai un debole per i dolci, è sicuramente da provare. Questo iconico caffè vietnamita è stato creato per la prima volta al Cafe Giang, ed è una piccola leggenda locale.
Preparato montando il tuorlo d'uovo con latte condensato e versandolo su un caffè forte, è ricco, vellutato e dolce – come un dessert in tazza. Per me ha un sapore simile al tiramisù (che adoro), altri lo chiamano crema liquida. In ogni caso, è una delizia.
Puoi ordinarlo caldo o ghiacciato, ma qualunque cosa tu faccia, non lasciare Hanoi senza averlo provato. Difficilmente lo troverai altrove in Vietnam – ti avvisiamo.
Caffè ghiacciato al cocco - Bạc Xỉu
Bạc xỉu potrebbe essere il caffè dal suono più esotico della lista – e sì, ha davvero un sapore buono quanto il suo nome. Servito su latte di cocco ghiacciato e guarnito con scaglie di cocco, è cremoso, rinfrescante e deliziosamente goloso.
È il miglior caffè a Hanoi se sei dell'umore per qualcosa di un po' diverso, soprattutto in una giornata calda quando un caffè standard non basta.
Caffè allo yogurt - Cà Phê Sữa Chua
A proposito di caffè insoliti, il caffè allo yogurt è un must durante il tuo soggiorno a Hanoi. È esattamente quello che sembra – caffè vietnamita forte mescolato con yogurt cremoso. Ha il sapore di un frullato leggermente acidulo con una sferzata di caffeina.
Può essere un po' aspro, il che lo rende un cambiamento rinfrescante rispetto a tutte le opzioni ricche e dolci che troverai in città. Decisamente per il bevitore avventuroso.
Kristina
Dove trovare il miglior caffè a Hanoi
Ora che conosci il mondo del caffè vietnamita, è il momento di trovare la tazza perfetta. Questa è la parte migliore – perché la scena dei caffè di Hanoi è semplicemente brillante.
Per assaggiare alcuni dei migliori caffè di Hanoi, inizia con questi sei locali preferiti. Ognuno offre qualcosa di diverso, ma tutti meritano una sosta nel tuo tour del caffè.
1. Café Lâm - Un vero classico di Hanoi
Spesso descritto come un pezzo di storia vivente, Café Lâm è uno dei più antichi e iconici caffè di Hanoi. Il ricco aroma del caffè appena preparato si mescola con il leggero profumo di muffa dell'edificio antico – questa è la vecchia Hanoi in tutto e per tutto.
Siediti dentro per ammirare le pareti, decorate con un'impressionante collezione di arte vietnamita moderna. Oppure fai come i locali: siediti davanti con un bicchiere di cà phê sữa dá e guarda la città brulicare intorno a te.
Indirizzo Café Lâm: 60 Nguyễn Hữu Huân, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Vietnam
2. Cafe Giang - La casa dell'originale caffè all'uovo
Proprio accanto al Cafe Lâm, troverai un'altra istituzione del caffè di Hanoi – Cafe Giang, il luogo di nascita del famoso caffè all'uovo del Vietnam.
Sempre pieno di amanti del caffè, questo piccolo locale è nascosto in uno stretto vicolo che sembra un passaggio segreto nella storia del caffè.
Una volta trovata la strada, ordina il leggendario cà phê trứng. Dato che tutto è iniziato qui, saltarlo sarebbe semplicemente maleducato. È una delle esperienze di caffè più uniche – e genuinamente deliziose – che avrai a Hanoi.
Indirizzo Cafe Giang: 39 Nguyễn Hữu Huân, Lý Thái Tổ, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Vietnam
3. Café Phố Cổ - Caffè con vista
Se cerchi una vista mozzafiato sul lago Hoàn Kiếm, dirigiti al Café Phố Cổ – un vero gioiello nascosto nel cuore di Hanoi. Nascosto dietro un negozio di seta che vende souvenir e magliette, è facile perderlo se non sai cosa cercare.
Attraversa il vicolo stretto e troverai una piccola area reception dove fai l'ordine. Poi, sali la scala a chiocciola ai piani superiori e continua fino alla terrazza sul tetto. La vista vale assolutamente lo sforzo.
Per un piacere extra, accompagna il tuo caffè con una fetta di una delle loro torte fatte in casa – ideale per un pigro pomeriggio.
Indirizzo Café Phố Cổ: 11 Hang Trong Ha Noi, 11 Hàng Gai, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Vietnam
4. Cafe Indigenous
Nascosto nel Quartiere Francese di Hanoi, proprio accanto alla splendida Cattedrale di San Giuseppe, Cafe Indigenous è uno di quei posti che si notano appena – quindi tieni gli occhi aperti.
Questo piccolo caffè non è il tipico caffè all'antica. È invece uno spazio moderno e accogliente che serve con orgoglio il caffè Oriberry – un'impresa sociale locale che sostiene la riduzione della povertà e offre formazione professionale a comunità svantaggiate in Vietnam.
È un ottimo posto per fare una pausa, sorseggiare qualcosa di forte e sostenere una buona causa. Un'iniziativa simile è il Reaching Out Tea House a Hoi An, che sostiene giovani donne con disabilità. Servono un'ampia gamma di caffè – incluso il caffè di cicoria – quindi, una volta provato il miglior caffè a Hanoi, è un altro posto incantevole da esplorare.
Indirizzo Cafe Indigenous: 36 Ấu Triệu, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Vietnam
5. Il preferito della nazione - Cộng Cà Phê
Amato da locali e viaggiatori, Cộng Cà Phê è uno di quei posti del caffè vietnamita dove ti ritroverai a tornare ancora e ancora.
Con sedi in tutto il paese, è conosciuto per la sua atmosfera accogliente e retrò, il personale gentile e i caffè forti. I locali sono sempre vivaci senza essere frenetici, e molti restano aperti fino a tardi – perfetti per assorbire il fermento del tardo pomeriggio della città con una tazza in mano.
6. Café Đinh - Un gioiello nascosto fuori dal percorso turistico
Café Đinh è uno di quei posti che sfuggono alla maggior parte dei viaggiatori – ma è un preferito fisso tra i locali e chiunque abbia la fortuna di imbattercisi.
Nascosto in un edificio un po' usurato con vista sul lago Hoàn Kiếm, ha quell'atmosfera della vecchia Hanoi – rustico, senza fronzoli e pieno di carattere.
Qui puoi provare alcuni dei migliori caffè di Hanoi, dal cà phê nóng al ricco caffè all'uovo e persino il caffè allo yogurt – la tappa finale perfetta della tua avventura nel caffè vietnamita.
Indirizzo Café Đinh: 13 Đinh Tiên Hoàng, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Vietnam
Questa mappa evidenzia le migliori zone dove alloggiare a Hanoi in relazione ai caffè menzionati sopra.
Il caffè vietnamita più costoso - Caffè di zibetto
Proprio come il famoso kopi luwak dell'Indonesia, il Vietnam è noto per la sua versione: il caffè di zibetto, chiamato anche weasel coffee. Ecco come funziona: i chicchi di caffè vietnamiti vengono annusati, mangiati e poi – sì – espulsi dallo zibetto asiatico. I chicchi vengono raccolti, puliti e tostati, producendo quello che si dice essere uno dei caffè più pregiati (e costosi) al mondo.
Nei caffè specializzati di tutto il mondo, una singola tazza può costare circa 30 $, rendendolo il caffè vietnamita più costoso che troverai a Hanoi – o in qualsiasi parte del Vietnam.
Ma il caffè di zibetto che vedi in vendita per le strade di Hanoi è autentico o solo un'attrattiva per turisti? Difficile a dirsi. Ti consigliamo di fare qualche ricerca prima di comprarlo.
Alcuni amici travel blogger ci hanno mostrato foto inquietanti da una piantagione di caffè a Đà Lạt, dove gli zibetti sono tenuti in piccole gabbie e in condizioni precarie. Organizzazioni per la tutela degli animali come World Animal Protection hanno sollevato preoccupazioni sul trattamento degli zibetti usati nella produzione di caffè. Quindi, se hai intenzione di assaggiare questo tipo di caffè, cerca di scegliere posti che danno priorità al trattamento etico degli animali.
La cultura del caffè vietnamita a Hanoi
I chicchi di caffè Robusta furono introdotti per la prima volta in Vietnam dai francesi a metà del XIX secolo. Ma fu solo con il Đổi Mới (rinnovamento economico) nel 1986 che la produzione di caffè decollò davvero – rendendo infine il Vietnam il più grande produttore di caffè Robusta al mondo, secondo i dati dell'International Coffee Organization.
La forza decisa e la leggera amarezza che assaggi nel caffè vietnamita derivano proprio da questi chicchi. Rispetto all'Arabica, il Robusta è molto più intenso – ecco perché una singola tazza a Hanoi può sembrare una scarica di caffeina per l'anima (nel senso migliore). Questa intensità è tipica dei chicchi Robusta, che generalmente contengono più caffeina e meno acidità rispetto all'Arabica, come spiegato dalla Specialty Coffee Association.
Hanoi stessa è una città dal caos affascinante – migliaia di motorini sfrecciano in quello che sembra un disordine organizzato. Ma una volta che ti siedi su uno di quei minuscoli sgabelli di plastica, con un caffè in mano, tutto rallenta. È allora che inizi a sentire il ritmo rilassato della vita locale.
Più a lungo resti, più lo noterai: la cultura del caffè qui è ovunque. Una tipica scena di strada a Hanoi spesso include persone che gustano alcuni dei migliori caffè di Hanoi, chiacchierano con gli amici, scorrono il telefono o semplicemente guardano il mondo passare.
Kristina
Cosa c'è di diverso nel caffè vietnamita?
Prima di tutto, il caffè vietnamita è molto più forte – e più denso – del tuo solito French press, americano o espresso italiano. Ma non sono solo i chicchi a fare la differenza; è anche il modo in cui viene preparato.
Tradizionalmente, viene preparato usando un filtro a goccia vietnamita chiamato phin, che si posiziona direttamente sulla tua tazza – spesso di vetro trasparente così puoi guardare la magia accadere.
Il filtro viene riempito con caffè forte a tostatura scura, poi una piccola pressa di metallo viene usata per premere delicatamente il caffè. Un coperchio va sopra, che funge anche da sottobicchiere una volta finita l'infusione. L'acqua gocciola lentamente – dolorosamente lentamente, se hai fretta – ma fa parte del rituale.
Nei posti più locali e senza fronzoli, potresti ricevere una tazza dove il caffè è già stato preparato. In quel caso, niente filtro, niente complicazioni – siediti e sorseggia come fanno i locali.
Preparare il caffè vietnamita a casa
Preparare il caffè vietnamita a goccia a casa è un modo meraviglioso per rivivere il tuo tempo a Hanoi. Tutto ciò di cui hai bisogno è un caffè vietnamita di buona qualità e un phin – il tradizionale filtro da caffè vietnamita.
È semplice, economico e, una volta presa la mano, incredibilmente soddisfacente. In più, la tua cucina profumerà in modo fantastico.
Qual è la migliore marca di caffè vietnamita?
Se stai cercando di acquistare chicchi di caffè vietnamita online, prova il noto marchio vietnamita Trung Nguyên. È ampiamente disponibile, e il loro S Blend, Gourmet Blend e Premium Blend sono tutte ottime scelte per un caffè ricco e corposo a casa.
Dove comprare un filtro da caffè vietnamita (Phin)?
Puoi trovare un phin nella maggior parte dei caffè vietnamiti, soprattutto nelle zone turistiche, o nei mercati locali e supermercati.
Già tornato a casa? Nessun problema – puoi trovare facilmente filtri phin online, insieme al caffè Trung Nguyên e altri favoriti vietnamiti.
Il segreto per un caffè vietnamita setoso e liscio
Mentre esploravamo i tanti caffè di Hanoi, abbiamo chiacchierato con una gentile signora vietnamita che gestiva uno dei caffè che visitavamo regolarmente. Davanti a una tazza del nostro caffè mattutino, ci ha svelato un piccolo trucco – il suo segreto per il caffè vietnamita perfetto.
Eccolo: il trucco dell'anno per il caffè vietnamita.
Quando aggiungi il caffè macinato al phin, non versare subito l'acqua calda. Invece, versa un po' d'acqua calda nel coperchio del filtro e appoggia il phin carico al suo interno. Lascia che il vapore salga e impregni delicatamente il caffè. Questo permette ai granuli di sbocciare e espandersi naturalmente.
Solo dopo circa un minuto posiziona il phin sulla tua tazza e versa l'acqua calda sul caffè come al solito. Dovresti ottenere una tazza più setosa, morbida e bilanciata. Piccola differenza – grande impatto.
Trucchi per mantenere caldo il caffè vietnamita
Nei mesi primaverili più freschi di Hanoi, aspettare quei 3-4 minuti perché il caffè filtri attraverso il phin può essere una piccola prova di pazienza – soprattutto quando l'aria è fresca e la tua bevanda si raffredda più in fretta di quanto vorresti.
Lo abbiamo scoperto a nostre spese. Ma per fortuna, ci sono un paio di trucchi semplici per mantenere il caffè caldo durante l'infusione, come ho notato in alcuni caffè locali.
Un'opzione è posizionare la tazza in un piattino d'acqua calda, che aiuta a mantenere la temperatura. Un altro metodo è usare un piattino per candele, simile a un bruciatore d'olio, con un lumino sotto. Mantiene il caffè caldo e aggiunge un tocco accogliente al tavolo. Pratico e carino.
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